예상 시간： 40분 (난이도 ★★★☆☆)
所需时间40分（难易度三星）
재료： 쇠고기(다진 것) 400g, 설탕 2큰술, 배즙 2큰술, 양파 1/3개, 새송이버섯 1/2개, 가래떡(8cm) 4줄, 잣가루 2큰술 등 (요리 방법 자세히 보기 참고)
材料： 碎牛肉400g， 白糖2大勺，梨汁2大勺，洋葱1/3, 杏鲍菇1/2个，年糕（8cm)4条，松子粉
1. 다진 쇠고기는 키친타월로 핏물을 닦아내고 설탕과 배즙을 넣고 버무려 연육 시킨다.
1. 碎牛肉先用kitchen towel（厨房用纸巾）吸掉血水，然后用白糖和梨汁腌制一下使牛肉变得柔软。
2. 양파와 새송이 버섯은 잘게 다져 준비하고 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 새송이 버섯을 볶다가 다진 양파를 볶아 그릇에 담고 식힌다.
2. 洋葱和杏鲍菇先切碎准备好，在平底锅了倒入食用油后先倒入杏鲍菇后再倒入洋葱翻炒一下装入盘子里。
3. 쇠고기에 양파, 버섯, 다진 호두를 넣고 분량의 양념재료를 넣고 한 덩어리가 되도록 잘 치댄다.(쇠고기 반죽은 오래 치댈수록 맛이 좋다.)
3. 将牛肉和洋葱，杏鲍菇，碎核桃一起倒入碗里后放入调料搅拌至成团。
4. 가래떡은 1/2등분하고 떡갈비 반죽을 가래떡에 얇게 돌려가며 붙인다.
将年糕切成2半，然后将搅拌好的排骨肉薄薄的卷在年糕上。
5. 석쇠나 달궈진 팬에 식용유를 약간만 두르고 떡갈비를 넣어 약 불에서 굴려가며 노릇하게 익힌다.
5. 食用油平铺在平底锅后放入排骨肉并用小火煎熟。
6. 떡갈비를 접시에 담아내고 다진 잣가루를 솔솔 뿌려 장식한다.
6. 把煎好的排骨肉盛入盘子里在上面撒些松子粉装饰下即可。
7. 완성
7. 完成
